2026'nın gıda trendlerinde geleneksel lezzetler yeniden yükselişte
Beslenme ve Diyet Uzmanı Sena Nur Doğan, 2026 yılında gıda trendlerinin merkezine geleneksel ve fermente ürünlerin yerleşeceğini belirtti.
Sena Nur Doğan, yoğurt, ayran ve turşu gibi Türk mutfağının vazgeçilmezlerinin artık yalnızca sindirimi desteklemek için değil, bağışıklığı güçlendirme, enerji seviyesini artırma ve ruh halini olumlu etkileme gibi çok yönlü faydaları nedeniyle daha fazla tercih edildiğini ifade etti.
Doğan’a göre, bireyler beslenmeyi sadece karın doyurmak olarak görmüyor; sağlık, zihinsel denge, yaşam kalitesi ve çevre duyarlılığı da seçimlerde belirleyici oluyor.
Bu yaklaşım, nostaljik tatların modern yorumlarla sofralara dönmesini sağlarken, fermente gıdalar, bakliyatlar, ev yapımı soslar ve geleneksel pişirme teknikleri yeniden popülerlik kazanıyor.
Bağırsak sağlığının 2026’nın en güçlü beslenme temalarından biri olacağını vurgulayan Doğan, mikrobiyom dostu ürünlerin ve doğal probiyotiklerin öne çıkacağını söyledi.
Doğan ayrıca, protein tüketiminin önemini koruyacağını, proteinli içeceklerin ve fonksiyonel içeceklerin ise günlük beslenmenin ayrılmaz bir parçası haline geleceğini dile getirdi.
Öte yandan sığır yağının da yeniden ilgi gördüğünü belirten Doğan, bu yağın geleneksel mutfakta önemli bir yere sahip olduğunu ancak doymuş yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi gerektiği uyarısında bulundu.
Bakmadan Geçme
